Tamuraya : L’authenticité des ramen Sano dans chaque bol
Des nouilles aux textures variées – fermes, moelleuses, inégales – qui séduisent les passionnés de ramen. Une soupe claire, subtilement relevée par la sauce soja, incarnant l’évolution du ramen Sano*.
Chaque bouchée reflète le savoir-faire et la passion du propriétaire de « Tamuraya », offrant une expérience réconfortante à chaque convive.
* : Les ramen Sano (ou Sano Ramen) sont une spécialité de la ville de Sano, située dans la préfecture de Tochigi, au Japon. Ce qui les distingue des autres types de ramen, c’est leur texture de nouilles unique, obtenue grâce à une méthode traditionnelle de fabrication artisanale.
Ces ramen sont très prisés au Japon, notamment par ceux qui recherchent une expérience culinaire artisanale et authentique !
Contenu
- Nouilles : 4 portions × 130g
- Soupe : 4 portions × 40g
- Durée de conservation : 90 jours à température ambiante
- Dimensions : 19×24,5×4,5cm
- Comment conserver :
Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.
Caractéristiques du ramen
- Type : Sano Ramen
- Nouilles : Nouilles plates ondulées tranchées
- Soupe : Soupe à la sauce soja
- Ingrédients recommandés pour accompagner : Fine tranche de rôti de porc, menma (pousse de bambou), oignon vert, épinards, naruto
Informations sur le restaurant
- Information :
L’intérieur spacieux offre un cadre confortable et accueillant. Dès l’entrée, une salle dédiée à la fabrication des nouilles capte l’attention. Élaborées à la main à l’aide de bambou vert, ces nouilles plates se distinguent par leur texture à la fois ferme et fondante.
- Adresse : 780-3 Asanuma-cho, Sano-shi, Tochigi
- Jours de fermeture : Mercredi
- Horaires d’ouverture :
- 11h 00 ~ 21 h 00
Préparation facile à la maison
Faites bouillir 2 litres d’eau par sachet de nouilles dans une grande casserole.
Diluez la soupe incluse avec environ 300 ml d’eau chaude et préparez-la directement dans un bol.
Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu vif pendant 30 secondes, puis réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes, en séparant les nouilles au fur et à mesure.
Une fois les nouilles cuites, égouttez-les soigneusement et placez-les dans le bol préparé, puis séparez-les délicatement dans le bol.
Ajoutez vos garnitures préférées (tranches fines de rôti de porc, pousses de bambou, oignons verts) pour le rendre encore plus savoureux.
Récompenses et distinctions
SARAH JAPAN MENU AWARD 2022
Ingrédients et allergènes
- Ingrédients des nouilles :
Farine de blé (origine Japon), sirop d’amidon réduit, sel, blanc d’œuf, amidon modifié, alcool, kansui (contient du blé et des œufs). - Ingrédients de la soupe :
Sauce soja, extrait de bétail, graisse de poulet, sel, hydrolysat de protéines, poudre d’oignon, poudre de maquereau, poudre de bonite, assaisonnements (acides aminés, etc.), alcool, amidon modifié (contient du blé, du soja, du poulet, du porc et du maquereau). - Allergènes : Blé, œufs, soja, poulet, porc, maquereau
Ce produit est conçu sous la supervision du chef du restaurant pour reproduire fidèlement le goût de l’établissement.
Avis
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