Le ramen emblématique d’Iwate : un bouillon raffiné et des nouilles équilibrées
Si une spécialité culinaire incarne la préfecture d’Iwate, c’est bien le ramen sando. Préparé avec une technique unique permettant de cuire jusqu’à trois portions à la fois, ce ramen à la sauce soja sublime toute la richesse du poulet.
Le bouillon, délicatement élaboré, met en valeur la saveur du poulet, tandis que les nouilles fines et droites, parfaitement équilibrées, s’harmonisent à merveille avec la soupe pour une expérience gustative raffinée et authentique.
Récompenses et distinctions
Le restaurant a été sélectionné 1er parmi l’ensemble des restaurant de Ramen de la préfecture d’Iwate en 2017, 2018, 2021, 2022, 2023.
Contenu
- Nouilles : 3 portions × 110g
- Soupe : 3 portions × 40g
- Durée de conservation : 90 jours à température ambiante
- Dimensions : 17×23,5×5cm
- Comment conserver :
Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.
Caractéristiques du ramen
- Type : Ramen à la sauce soja
- Nouilles : Nouilles fines droites
- Soupe : Soupe au poulet et à la sauce soja
- Ingrédients recommandés pour accompagner : Fine tranche de rôti de porc, menma (pousse de bambou), trèfle
Informations sur le restaurant
- Information : Avec ses 12 places réparties entre le comptoir et les tables, ce restaurant incontournable d’Iwate, réputé pour sa file d’attente constante, n’ouvre que pendant la journée et vaut absolument le détour.
- Adresse : 2-26-20 Nishi-Aoyama, ville de Morioka, préfecture d’Iwate
- Jours de fermeture : Fermé les mercredis et le troisième mardi du mois.
- Horaires d’ouverture :
- 11 h 30 ~ 15 h 00
Préparation facile à la maison
Faites bouillir 2 litres d’eau par sachet de nouilles dans une grande casserole.
Diluez la soupe incluse avec environ 270 ml d’eau chaude et préparez-la directement dans un bol.
Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu vif pendant 30 secondes, puis réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, en séparant les nouilles au fur et à mesure.
Une fois les nouilles cuites, égouttez-les soigneusement et placez-les dans le bol préparé, puis séparez-les délicatement dans le bol.
Ajoutez vos garnitures préférées (tranches fines de rôti de porc, pousses de bambou, oignons verts) pour le rendre encore plus savoureux.
Ingrédients et allergènes
- Ingrédients des nouilles :
Farine de blé (origine Japon), protéines de blé, sirop d’amidon réduit, sel, alcool, kansui, amidon modifié (peut contenir du blé). - Ingrédients de la soupe :
Sauce soja (origine Japon), extrait de viande, huile animale, huile végétale, sel, bouillon de poulet, sucre, assaisonnement à base de blé fermenté, extrait de levure, oignon, alcool, épaississant (gomme xanthane), antioxydant (vitamine E), colorant (caramel), assaisonnements (acides aminés, etc.), arôme (contient blé, soja, poulet). - Allergènes : Blé, soja, poulet.
Ce produit est conçu sous la supervision du chef du restaurant pour reproduire fidèlement le goût de l’établissement.
Avis
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