Ippei : L’authenticité du ramen quotidien à Kitakata
Ippei, une adresse incontournable à Kitakata*.
Son ramen, conçu pour être savouré au quotidien, offre une simplicité authentique et un équilibre parfait. Un bol mémorable, à la fois réconfortant et intemporel.
* : Kitakata est une ville située dans la préfecture de Fukushima, au Japon, célèbre pour son style unique de ramen, appelé « Kitakata Ramen ». Ce ramen se distingue par des nouilles épaisses et plates, souvent accompagnées d’une soupe claire à base de bouillon de porc ou de poulet, parfois enrichie d’algues et d’autres ingrédients locaux. Le ramen de Kitakata est reconnu dans tout le Japon et attire de nombreux amateurs grâce à sa texture de nouilles al dente et son bouillon délicatement parfumé. Cette spécialité de Kitakata fait partie des ramen les plus appréciés du pays, et la ville elle-même est un lieu incontournable pour les passionnés de ramen.
Contenu
Petit plaisir ou grande découverte ? Optez pour 2 ou 4 repas !
2 repas
- Nouilles : 2 portions × 130g
- Soupe : 2 portions × 40g
- Dimensions : 14×20,5×4,5cm
4 repas
- Nouilles : 4 portions × 130g
- Soupe : 4 portions × 40g
- Dimensions : 19×24,5×4,5cm
- Durée de conservation : 90 jours à température ambiante
- Comment conserver : Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.
Caractéristiques du ramen
- Type : Kitakata Ramen
- Nouilles : Nouilles moyennement épaisses
- Soupe : Soupe riche à la sauce soja
- Ingrédients recommandés pour accompagner : Fine tranche de rôti de porc, oignon vert, menma (pousse de bambou), naruto
Informations sur le restaurant
- Information : Le restaurant propose des comptoirs, des banquettes et de petits espaces à l’étage pour une expérience détendue. Une particularité rare pour les ramen de Kitakata : une touche de graisse dorsale !
- Adresse : 1453 Ishida, Matsuyama-cho, Matsuyama-cho, Kitakata-shi,
Préfecture de Fukushima - Jours de fermeture : Mercredi
- Horaires d’ouverture :
- 7 h 00 ~ 18 h 30
Préparation facile à la maison
Faites bouillir 2 litres d’eau par sachet de nouilles dans une grande casserole.
Diluez la soupe incluse avec environ 300 ml d’eau chaude et préparez-la directement dans un bol.
Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu vif pendant 30 secondes, puis réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes, en séparant les nouilles au fur et à mesure.
Une fois les nouilles cuites, égouttez-les soigneusement et placez-les dans le bol préparé, puis séparez-les délicatement dans le bol.
Ajoutez vos garnitures préférées (tranches fines de rôti de porc, pousses de bambou, oignons verts) pour le rendre encore plus savoureux.
Récompenses et distinctions
Le restaurant a été sélectionné 1er parmi l’ensemble des restaurant de Ramen de la préfecture d’Iwate en 2017, 2018, 2021, 2022, 2023.
Ingrédients et allergènes
- Ingrédients des nouilles :
Farine de blé (origine Japon), protéines de blé, sirop d’amidon réduit, sel, amidon modifié, alcool, kansui (peut contenir du blé selon la région). - Ingrédients de la soupe :
Sauce soja (origine Japon), graisse de porc, hydrolysat de protéines, sel, extrait de porc, extrait de sardines séchées, sucre, huile aromatisée comestible, extrait de varech, épices, sardines séchées, poudre d’oignon vert. - Allergènes : Blé, soja, porc, gélatine
Ce produit est conçu sous la supervision du chef du restaurant pour reproduire fidèlement le goût de l’établissement.
Avis
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